一種紅薯做成的小吃,運城人家家戶戶都會做!

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樓主
發表于 2017-1-9 09:32:39 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

油糕是北方的一種特色小吃,大多是用黍料糜子和面粉來制作。而在運城,幾乎家家戶戶都會用紅薯和面粉來制作油糕,如果在里面裹上紅棗和紅豆餡,那就是正月十五要吃的元宵了。

這種油糕的做法非常簡單,主要原料就是紅薯和面粉。將紅薯洗凈,切成塊狀上鍋大火蒸熟。







蒸熟的紅薯塊晾涼后去皮,加入面粉揉勻。紅薯和面粉的比例約為2:1。當然喜歡紅薯多一些的可以少放點面粉。





炒鍋放油加熱至七八成熱的時候,就可以開始炸油糕了。可以在手上抹點油,再取一小塊面團揉圓后壓癟放入油鍋。






炸至兩面金黃后撈出。


看上去是不是很誘人?我用的是黃心紅薯,出來成品的顏色有些類似于南瓜餅。喜歡吃餡的可以放入紅豆、棗泥、白糖等,將餡放到面里滾圓后壓癟就行。






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沙發
發表于 2018-4-23 15:41:21 | 只看該作者
好吃看得見
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